Recetas

PASTEL DE ATUN Y ARROZ

 

Ingredientes:

1 lata grande de lomo de atún al natural bien escurrido
1/2 taza de arroz integral crudo
1/2 taza de cebollas picaditas
1/2 taza de apio picadito
1/2 taza de ají rojo picado (opcional)
1 diente de ajo picado
1 huevo
2 claras
150 grs de puré de tomates
2 cucharadas de leche desnatada o caldo desgrasado
1/4 taza de perejil picado
1 cucharada de tomillo u orégano seco
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 de cucharadita de curry
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla el atún con el arroz, la cebolla, el apio, el ají y el ajo; condimenta y reserva.

En un recipiente coloca el huevo batido con las 2 claras, el puré de tomates, leche, perejil, tomillo, pimentón y curry. Salpimenta y añade a la mezcla anterior mezclando para integrar bien.

Vuelca en un molde de budín previamente lubricado con aceite vegetal, tapa con papel de aluminio y cocina a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos.

Pasado este lapso quita el papel y continúa cocinando por 10 minutos más.

Una vez listo sirve caliente bañado en salsa de tomates o si lo prefieres lo puedes comer acompañado de alguna mayonesa bajas calorías.

 

Ensalada de queso y betabel

 

ingredientes:

150 grs. de Lechuga troceada.

50 grs. de laminas de zanahorias.

50 grs. de Betabel cocido rallado.

30 grs. de juliana de pimiento rojo.

20 grs. de col morada finamente picada

80 grs. de queso panela ( puedes usar queso de cabra o queso crema)

30 grs. de nuez picada

Preparación: en un plato acomoda tu ensalada de la siguiente manera: 1.- la lechuga de cama

2.- acomoda alrededor el pimiento y la col.

3.- pon al centro la zanahoria

. 4.- arriba el betabel

5.- queso a los alrededores

6.- espolvorear toda la ensalada con nuez

7.- servir con aceite de oliva, vinagre balsámico a lado.

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